La Commissione Europea ha definitivamente approvato, con la pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale del regolamento di esecuzione, la modifica del disciplinare di produzione della Igp Pane di Matera. Lo ha annunciato, attraverso l’ufficio stampa della giunta regionale, l’assessore all’agricoltura, Luca Braia. Tutte le fasi, dalla produzione al confezionamento, dovranno avvenire in Provincia di Matera, secondo disciplinare,
per mantenerne integre ed inalterate le caratteristiche di tipicità. Inoltre, tra le novità approvate, anche la reintroduzione dell’antica arte dei capifamiglia di marchiare la forma di pane con le lettere ‘MT’ prima della cottura, per permettere una maggiore riconoscibilità del prodotto e del territorio, in vista di Matera Capitale Europea della Cultura. “Si compie così l’ultimo atto necessario – ha spiegato Braia – per chiudere l’iter, con la sua approvazione, di una richiesta prodotta qualche mese fa dal Consorzio di Tutela del Pane di Matera Igp, a sintesi del grande lavoro che il presidente Massimo Cifarelli ha compiuto negli ultimi anni – anche attraverso la raccolta di osservazioni provenienti dagli stessi panificatori”.
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