Un importante riconoscimento celebra il talento e la visione gastronomica dello chef Rocco Iacovino, originario di Salandra, ma da anni emigrato per “passione di questo lavoro” in Lombardia. Il suo piatto è stato infatti inserito dal giornalista enogastronomico Francesco Mariani nella selezione dei sette migliori “Piatti del Lago di Como”, una scelta che premia le proposte più rappresentative per qualità, identità e capacità di valorizzare il territorio.
La selezione di Mariani mette in luce le eccellenze della cucina lariana, individuando piatti che raccontano il patrimonio gastronomico del Lago di Como attraverso tecnica, creatività e rispetto delle materie prime. Tra queste eccellenze figura anche l’amatriciana, una proposta firmata da Rocco Iacovino, chef al “CERA Bistrot” a Menaggio, riconosciuta per la sua personalità e il suo equilibrio tra tradizione e interpretazione contemporanea.”Essere inseriti tra i sette migliori piatti del Lago di Como è motivo di grande soddisfazione”commenta Rocco Iacovino. “Ricevere questo apprezzamento da un professionista come Francesco Mariani rappresenta uno stimolo a continuare il nostro percorso di ricerca, valorizzando il territorio e offrendo ai nostri ospiti un’esperienza autentica e di qualità”. Il riconoscimento conferma il valore del lavoro quotidiano dello chef e dei suoi collaboratori, impegnati a promuovere una cucina capace di esaltare i sapori del territorio con sensibilità, tecnica e passione. Un traguardo che rafforza il percorso di crescita di Rocco Iacovino e testimonia come la cucina del Lago di Como continui a essere un punto di riferimento nel panorama gastronomico italiano.
