Esperti provenienti da tutta Italia si sono confrontati nel corso del primo simposio nazionale “Grano Duro, Eccellenza del Mezzogiorno” organizzato a Matera dalle associazioni GranoSalus, NovAurora e Amici del Cuore. Scopo dell’iniziativa è stato quello di promuovere la conoscenza di una dieta mediterranea sana e autentica, fondamentale per la prevenzione di alcune delle più importanti patologie. Una corretta alimentazione passa anzitutto per il consumo di prodotti del territorio, in primis del grano duro del sud. Un cereale sicuro dal punto di vista proteico e privo di residui tossicologici che talvolta sono invece riscontrabili nei grani di provenienza estera utilizzati da molti produttori perché proposti a prezzi più concorrenziali. ”Noi riteniamo che negli alimenti base della dieta mediterranea non debba esserci nessun residuo tossico per la salute- hanno spiegato gli organizzatori del simposio – è questa la nostra idea di sovranità”. Il progetto per la promozione di buone prassi a tavola sarà esportato nelle scuole di Matera, per formare i consumatori del futuro, sin da piccoli, al consumo consapevole dei prodotti.
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