L’alta formazione approda in Basilicata, grazie alla Federazione Italiana Cuochi. L’appuntamento, in programma lunedì 30 ottobre alle ore 10, all’istituto Professionale “A. Turi” di Matera, vedrà protagonista il maestro pasticcere Giuseppe Giuliano che per l’occasione terrà la lezione “Dessert al piatto da ristorazione”. L’iniziativa di Matera rientra nell’ambito del progetto della Federazione Italiana Cuochi che ha selezionato un gruppo di chef e maestri di cucina messi a disposizione degli associati per trasmettere loro conoscenze e tecniche innovative per la trasformazione e la cottura degli alimenti. Con l’iniziativa “Alta Formazione”, la Federazione mette al centro dei propri obiettivi la formazione e la conoscenza del prodotto alimentare, il corretto impiego delle tecnologie e i modi per trasformarlo. Del resto, l’aggiornamento permanente è ormai una necessità pressante di ogni vero professionista che non voglia fornire risposte vaghe o inappropriate ai temi dell’innovazione.
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